Skip to main content

Författare: linn

Konjaksflamberade kammusslor med ärt och dillpuré

Skrivet av linn den . Postad i Okategoriserad, Recept. Inga kommentarer till Konjaksflamberade kammusslor med ärt och dillpuré

KÖP HEM:

Till musslorna:

🦪 8 kammusslor
🫒 0,75 dl olivolja
🧄 1 vitlöksklyfta
🥃 1 dl konjak
🥛 1 dl grädde
🌿 ¼ kruka färsk persilja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar

Till ärt och dill puré:

🫛 2 dl frysta gröna ärtor, lätt tinade
🌿 1 knippe färsk dill, eller ca 2 msk hackad
🍋 ½ citron, juice och rivet skal
🫒 1 msk rapsolja eller olivolja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du:

1. Förbered kammusslorna:
Salta och peppra kammusslorna.

2. Stek musslorna:
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och lägg i en vitlöksklyfta. Fräs kammusslorna i cirka 1,5 minut per sida.

3. Flambera med konjak:
Häll i konjaken och låt alkoholen brinna av. Det är alltid viktigt att stänga av köksfläkten innan du flamberar.

4. Gör såsen:
Häll i grädden och låt det puttra ihop.

5. Gör ärt och dillpuré:
Mixa de lätt tinade ärtorna tillsammans med dill, citronsaft, citronskal och olja till en slät eller lätt grov kräm.

6. Smaka av:
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt eventuellt lite extra citron för mer syra.

7. Servera:
Lägg upp klick med ärt och dillpurén och sprid ut med en sked, häll över den krämiga konjakssåsen, lägg upp kammuslorna och toppa med finhackad persilja.

Tips: Servera som en festlig förrätt och låt gärna kammusslorna stå i centrum – enkelt, lyxigt och med massor av smak! 🦪✨

Lyxig torskrygg med kantareller & Sandefjordsås

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Lyxig torskrygg med kantareller & Sandefjordsås

KÖP HEM:

Torskrygg:

🐟 4 portionsbitar torskrygg, ca 150–200 g/st
💧 1 liter vatten
🧂 3 msk salt
🍋 ½ citron

Sandefjordsås:

🥛 2 dl matlagningsgrädde/vispgrädde
🥛 2 dl crème fraîche
🟠 2 tsk stenbitsrom
🌿 2 msk färsk gräslök, finhackad
🧈 150 g smör

Till servering:

🍄‍🟫 Smörstekta kantareller ca 200 g
🥔 Kokt färskpotatis
🫛 Gröna ärtor

Så här gör du:

1. Rimma torsken:
Blanda vatten och salt tills saltet löst sig. Lägg ner torskryggen och låt ligga i lagen i minst 20 min. Det ger fisken en fastare konsistens och extra fin smak.

2. Tillaga torsken:
Torka av torskryggen ordentligt och lägg i en smord ugnsform. Tillaga i 150 grader i cirka 20 minuter, eller tills fisken når en innertemperatur på 48 grader.

3. Förbered såsen:
Blanda matlagningsgrädde och crème fraîche i en kastrull. Låt sjuda försiktigt på låg värme. Precis före servering vänder du ner stenbitsrom och de färska örterna. Smaka av med vitpeppar och några droppar citronsaft.

5. Stek kantarellerna:
Stek kantarellerna i rikligt med smör tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar.

5. Servera:
Lägg upp den saftiga torskryggen tillsammans med Sandefjordsås, smörstekta kantareller, nykokt färskpotatis och gröna ärtor.

Tips: Toppa gärna med lite extra färska örter och ett par droppar citron precis före servering, det lyfter hela rätten! 🍋🌿

Krämig fiskgryta med saffran & räkor

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Krämig fiskgryta med saffran & räkor

KÖP HEM:

Fisk & skaldjur:

🐟 600 g torskfilé
🍤 200 g skalade räkor

Grönsaker:

🧅 3 schalottenlökar
🥕 1 morot
🌿 1 fänkål
🧄 2 vitlöksklyftor

Gryta:

🍅 390 g krossade tomater
🍅 2 msk tomatpuré
✨ 0,5 g saffran
🍷 2 dl vitt vin
🥛 3 dl grädde
💧 8 dl vatten
🐟 3 msk koncentrerad fiskfond
🌿 1 tsk torkad timjan
🫒 Olivolja
🧂 Salt & peppar

Vitlöksmajonnäs:

🥄 1 dl majonnäs
🧄 1 vitlöksklyfta
🧂 Salt

Till servering:

🥖 Rostat bröd
🌿 Färsk timjan

Så här gör du:

1. Förbered grönsakerna:

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skiva fänkålen och skär moroten i tunna skivor.

2. Fräs grönsakerna:

Hetta upp lite olivolja i en stor gryta. Fräs lök, fänkål och morot tills de mjuknar. Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare någon minut.

3. Bygg grytan:

Rör ner tomatpuré och saffran och låt fräsa kort. Häll i det vita vinet och låt koka ner något. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, fiskfond, grädde och timjan. Låt sjuda ca 10 minuter.

4. Lägg i fisken:

Skär torsken i mindre bitar. Lägg ner fisken i grytan och låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter, tills fisken är genomkokt men fortfarande saftig.

5. Vitlöksmajonnäs:

Blanda majonnäs med finriven vitlök och smaka av med lite salt.

6. Toppa & servera:

Smaka av fiskgrytan med salt och peppar. Toppa med generöst med skalade räkor och en klick vitlöksmajonnäs. Servera med rostat bröd och gärna lite färsk timjan.

Tips: För ännu mer smak, tillsätt en skvätt citron precis innan servering! 🍋

Krämig torsk i ugn med dill, gräslök & räkor

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Krämig torsk i ugn med dill, gräslök & räkor

KÖP HEM:

Fisk:

🐟 500 g torsk (eller annan vit fisk)
🧂 Salt & peppar
🍤 Räkor, valfri mängd

Krämig sås:

🥛 2 dl crème fraîche
🥛 1,5 dl grädde
🐟 1 fiskbuljongtärning
🌿 1 kruka dill
🌿 1 kruka gräslök
🍋 ½ citron (zest + saft)
🧂 Salt & peppar

Till servering:

🥔 Kokt potatis
🥦 Gröna grönsaker, exempelvis broccoli

Så här gör du:

1. Förbered fisken:
Sätt ugnen på 180 grader. Tina fisken och torka av den med hushållspapper. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt & peppar.

2. Gör såsen:
Finhacka dill och gräslök. Lägg crème fraîche i en kastrull tillsammans med hälften av örterna, grädde, fiskbuljong, citronzest och citronsaft. Smaka av med salt & peppar och låt såsen puttra ihop.

3. Tillaga fisken:
Strö resten av örterna över fisken och häll den krämiga såsen över. Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter, eller tills fisken är genomkokt.

4. Servera:
Toppa med räkor och servera tillsammans med kokt potatis och gröna grönsaker.

Tips: För en extra lyxig känsla – toppa med generöst med färska räkor och lite extra dill precis innan servering! 🍤🌿

Sommarens hamburgare buffé

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Sommarens hamburgare buffé

1. Fiskburgare med krämig asiatisk coleslaw

3. Burgare med krämig avokado och vitlöksräkor

Avokadokräm 🥑

  • 2 avokador 🥑
  • 1 dl majonnäs 🥚
  • 1 dl crème fraiche 🥛
  • 2 msk färsk dill, finhackad 🌿
  • Finrivet skal från 1 citron 🍋
  • 1–2 tsk pressad citronjuice 🍋
  • Salt efter smak 🧂

Vitlöksräkor 🧄

  • 500 g skalade räkor 🦐
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade 🧄
  • 1 röd chili, finhackad 🌶️
  • 75 g smör 🧈

Till servering 🍽️

  • 4 hamburgerbröd
  • 1 rödlök
  • Sallad eller krispiga bladgrönsaker
  • Eventuellt extra dill och citronklyftor

Gör så här

1. Blanda avokadokrämen 🥑

Skär avokadon i små bitar och blanda med majonnäs, crème fraiche och dill. Smaksätt med citronskal, citronjuice och en nypa salt. Rör försiktigt så att krämen behåller lite struktur. Ställ kallt fram till servering.

2. Förbered löken 🧅

Skiva rödlöken tunt och lägg den i kallt vatten medan resten av maten tillagas. Då blir smaken mildare samtidigt som löken behåller sin krispighet.

3. Rosta bröden 🍔

Rosta hamburgerbröden på snittytan i en torr panna eller på grillen tills de får en gyllene yta och härlig textur.

4. Tillaga räkorna 🦐

Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt vitlök och chili och låt fräsa någon minut tills aromerna kommer fram. Ta av pannan från värmen och vänd ner räkorna i det varma smöret. Rör om så att de täcks ordentligt och servera direkt medan de fortfarande är varma.

5. Montera burgarna 🍽️

Bred ett generöst lager av avokadokrämen på bröden. Lägg på sallad, de varma vitlöksräkorna och den avrunna rödlöken. Avsluta med brödlocket och servera genast.

Tips ✨

Vill du ha ännu mer sälta passar några skivor grillad halloumi utmärkt tillsammans med räkorna. För extra fräschör kan du också toppa med några droppar citron precis innan servering.

Torsk och potatis i folieknytar

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Torsk och potatis i folieknytar

🛒 Ingredienser

 

Grillad fjällröding med citronsmör och örter

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Grillad fjällröding med citronsmör och örter

🛒 INGREDIENSER

🐟 4 fjällrödingsfiléer (ca 150–180 g/st), med skinn
🫒 2 msk olivolja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar
🍋 1 citron, tunt skivad

🧈 Citronsmör

🧈 75 g smör, rumstempererat
🧄 1 vitlöksklyfta, pressad
🌿 2 msk färsk dill, finhackad
🌱 1 msk färsk persilja, finhackad
🍋 1 tsk citronskal, rivet
🧂 Salt och peppar

👨‍🍳 GÖR SÅ HÄR

1. Rör ihop alla ingredienser till citronsmöret. Rulla det i plastfolie till en liten rulle och ställ in i kylen. Det håller sig i flera dagar och gör sig lika bra på kokt potatis som på nygrillad fisk.🐟

2. Pensla fiskefiléerna med olivolja och krydda generöst med salt och peppar. Lägg några citronskivor direkt på gallret och placera fisken ovanpå, citronerna hindrar skinnet från att fastna och ger en härlig doft 🍋 🧂

3. Grilla på medelhög värme med locket på, ca 5–6 minuter per sida. Fisken är klar när köttet börjar bli ogenomskinligt och lossnar lätt med en gaffel. Var försiktig fjällröding är en känslig fisk som vill ha lite omsorg vid grillen🐟

4. Lägg en generös skiva citronsmör på varje filé direkt när de kommer från grillen. Servera med nykokt potatis och en kall sommarsallad ☀️🥗

Fiskgratäng

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Fiskgratäng

KÖP HEM:

Fisk: 🐟4 torskfiléer 🧂Salt & peppar 🍋Lite citronsaft

Potatismos: 🥔800 g potatis 🧈50 g smör 🥛1–1,5 dl mjölk 🧂Salt & peppar

Bechamelsås: 🧈25 g smör 🌾2 msk vetemjöl 🥛4 dl mjölk 🍋Finrivet skal från ½ citron 🧂Salt & vitpeppar

Topping: 150–200 g räkor (skalade) Färsk dill (hackad) Lite citronsaft

SÅ HÄR GÖR DU:1. Sätt ugnen på 200°C

2. Koka potatisen:Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa tillsammans med smör och mjölk. Smaka av med salt & peppar.

3. Gör bechamelsåsen:Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa kort. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills såsen blir slät och krämig.Rör ner citronskal och smaka av med salt & vitpeppar.

4. Förbered fisken:Lägg torskfiléerna i en ugnsform. Salta, peppra och pressa lite citronsaft över.

5. Montera gratängen:Spritsa eller klicka ut potatismos runt fisken (som en kant).Häll bechamelsåsen över fisken.

6. Grädda:Sätt in i ugnen i ca 20–25 min tills fisken är genomlagad och gratängen fått fin färg.

7. Toppa:Ta ut formen och toppa med räkor och färsk dill. Pressa över lite citronsaft.

Tips:Vill du ha extra smak – tillsätt lite riven parmesan i såsen eller på toppen innan gratinering!✨

Påskkrustader med laxröra, crème fraiche och löjrom

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Påskkrustader med laxröra, crème fraiche och löjrom

Köpa hem:

Laxröra:

🥛1 dl vispgrädde

🐟150 g Sashimilax

🧅1 tsk lökpulver

🌿 finhackad färsk dill

Till servering:

🥧1 förpackning krustader

🍶1 dl crème fraiche

🐠ca 75 g löjrom

🌿färsk dill till garnering

Gör så här

  1. Vispa grädden tills den är fast, men fortfarande mjuk och krämig.
  2. Finfördela sashimilaxen i mindre bitar.
  3. Blanda laxen med grädde, lökpulver och dill till en luftig röra.
  4. Fördela laxröran i krustaderna.
  5. Toppa med en liten klick crème fraiche och röd rom.
  6. Garnera med en dillkvist.

Tips✨

  • Förbered gärna laxröran i förväg och förvara kallt.
  • Fyll krustaderna precis före servering för att behålla krispigheten.
  • Variera med löjrom eller regnbågsrom för en mer exklusiv servering.

Potatispaj med löjrom, lax, rödlök och crème fraiche

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Potatispaj med löjrom, lax, rödlök och crème fraiche

Tid: ca 2 timmar

Ingredienser

Pajskal:

  • 125 g smör 🧈
  • 4 dl vetemjöl 🌾
  • ¾ tsk salt 🧂
  • 1 tsk ättika 🍶
  • 2–3 msk kallt vatten 💧

Fyllning:

  • 700 g fast potatis 🥔
  • 1,5–2 dl riven ost 🧀
  • 3 ägg 🥚
  • 2,5 dl grädde 🥛
  • salt 🧂 och nymalen svartpeppar 🌿

Topping:

  • ½ rödlök 🧅
  • 100g sashimi lax🐟
  • 75 g löjrom 🟠
  • ca 1,5 dl crème fraiche 🥛
  • färsk dill 🌿

Gör så här

  1. Pajdeg:
    Arbeta ihop smör, mjöl, salt och ättika till en smulig deg. Tillsätt vatten lite i taget tills degen går ihop. Låt vila kort.
  2. Forma och förgrädda:
    Kavla ut degen och klä en form (ca 24 cm). Låt gärna kanten gå upp en bit på sidorna. Nagga botten och låt stå kallt i minst 30 minuter. Förgrädda i 200°C i cirka 15 minuter.
  3. Fyll pajen:
    Skala och skiva potatisen tunt. Varva potatis och riven ost i formen – avsluta med ett lager ost.
  4. Stanning:
    Vispa ihop ägg och grädde, krydda med salt och peppar. Häll över pajen så att vätskan fördelas jämnt.
  5. Grädda:
    Tillaga i 200°C i cirka 60–70 minuter. Täck med folie mot slutet om ytan får för mycket färg. Kontrollera att potatisen är helt mjuk rakt igenom.
  6. Toppa
    Låt pajen svalna något. Fördela crème fraiche och löjrom över ytan, toppa med finhackad rödlök och dill.

Servera!✨

Pokébowl med lax, svart ris & fräscha toppings

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Pokébowl med lax, svart ris & fräscha toppings

Att köpa hem:

  • 60–80 g svart ris 🍚
  • Mango 🥭
  • Gurka 🥒
  • Sjögräs 🌿
  • Avokado 🥑
  • Babyspenat 🥬
  • Rödkål
  • Sesamfrön
  • Soja
  • Cashewnötter 🥜
  • Srirachamajonnäs 🌶️
  • (Valfritt) Sashimilax 🐟

Gör så här:

1. Koka riset 

  • Skölj det svarta riset noggrant.
  • Koka enligt anvisning på förpackningen.
  • Låt svalna något – ljummet eller kallt passar bäst i en poké bowl.

2. Förbered grönsaker & frukt 

  • Skiva gurkan i tunna skivor eller stavar.
  • Skär avokadon i skivor.
  • Finstrimla rödkålen.
  • Skala och tärna mangon
  • (Valfritt) Skär laxen i kuber och blanda med lite soja och sesamfrön 🐟

3. Bygg din bowl 

  • Lägg riset i botten av en skål.
  • Placera toppings snyggt ovanpå i sektioner: mango, gurka, avokado, rödkål, babyspenat, sjögräs och ev. lax.

4. Toppa

  • Strö över sesamfrön och cashewnötter
  • Ringla över soja
  • Klicka eller ringla över srirachamajonnäs

Servera ✨

Panerad rödspätta med kokt potatis & remouladsås

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Panerad rödspätta med kokt potatis & remouladsås

Att köpa hem:

  • 4–5 filéer rödspätta
  • 1–2 ägg 🥚
  • Ströbröd
  • Vetemjöl
  • Rapsolja
  • Smör 🧈
  • Potatis 🥔
  • Remouladsås

Gör så här:

1. Koka potatisen 

  • Skala potatisen (valfritt) och dela större potatisar.
  • Koka i lättsaltat vatten i ca 15–20 minuter tills de är mjuka.
  • Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

2. Förbered paneringen 
Ta fram tre skålar/tallrikar:

  • En med mjöl
  • En med uppvispat ägg
  • En med ströbröd

3. Krydda fisken 

  • Salta och peppra rödspättafiléerna lätt.

4. Panera fisken 🐟

  • Vänd varje filé först i mjöl
  • Därefter i ägg
  • Avsluta med ströbröd
    👉 Se till att hela filén täcks ordentligt.

5. Stek rödspättan 

  • Hetta upp en stekpanna med rapsolja och en klick smör
  • Stek filéerna på medelvärme i ca 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.

6. Servera 

  • Lägg upp potatis och rödspätta på tallrikar.
  • Servera med remouladsås vid sidan av 💛

✨ Tips: Pressa lite citron 🍋 över fisken för extra fräsch smak!

Räkpasta

Skrivet av linn den . Postad i Recept. 1 kommentar till Räkpasta

Köp hem:

🍤 400g Vannameiräkor

🍝 Pasta

🧄 3 vitlöksklyftor, finhackade

🧅1/2 gul lök

🍅 200 g körsbärstomater, halverade

🍸 1 dl vitt vin (valfritt)

🥛 1 dl grädde

🫒 2 msk olivolja

🌿 Färsk persilja, hackad

🍋 1 citron, saften och rivet skal

🌶️ 1/2 chilli

 

Såhär gör du:

  1. Koka pastan
  • Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna.
  • Spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.
  1. Förbered ingredienser
  • Hacka vitlök, lök chili och persilja.
  • Halvera körsbärstomaterna.
  • Riv citronskal och pressa ur saften.
  1. Stek basen
  • Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
  • Fräs Vannameiräkor
  • Fräs vitlök, lök och chili på medelvärme i ca 1 minut (ska inte brännas).
  • Lägg i tomaterna och stek i 2–3 minuter tills de mjuknar.
  • Häll i vitt vin (om du använder det) och låt koka ner något.
  1. Gör såsen
  • Tillsätt grädden och låt småputtra i några minuter.
  • Rör ner citronskal och lite citronsaft.
  • Salta och peppra
  1. Tillsätt räkor persillia och parmesanost
  • Tillsätt räkorna och värm försiktigt i 1–2 minuter (de ska bara bli varma, inte överstekas).
  • Rör ner persillia
  • Riv parmesanost
  1. Blanda med pastan
  • Lägg i den kokta pastan i såsen.
  • Tillsätt lite pastavatten om det behövs för en krämigare konsistens.
  1. Smaka av & servera
  • Smaka av med salt, peppar och mer citron om du vill.
  • Toppa med hackad persilja och parmesanost.

Julig Toast Skagen med grönkål och rosépeppar

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Julig Toast Skagen med grönkål och rosépeppar

Köp hem:

🦐 400 g handskalade räkor
🥣 dl majonnäs
🍶 ½ dl crème fraîche
🧅 1 msk finhackad rödlök
🌿 1 msk finhackad dill
🍋 1 msk pressad citron
🍠1 tsk riven pepparrot (valfritt, men ger en fin julhetta)
🌸 ½ tsk krossad rosépeppar + lite extra till topping
🥬 2 dl finstrimlad färsk grönkål (massera den gärna lätt med lite olja och salt)
🧂 Salt och ⚫ nymald svartpeppar

Till servering:

🍞 Smörstekta skivor av vörtbröd, kavring eller rostat surdegsbröd 🥖
🌿 En dillkvist
🌸 Lite extra rosépeppar
🍋 Eventuellt en citronskiva på toppen

Gör så här:

  1. Förbered grönkålen:
    Strimla den fint och massera den med några droppar olivolja och en nypa salt tills den blir mjuk och grön.
  2. Rör ihop dressingen:
    Blanda majonnäs, crème fraîche, rödlök, dill, citron, pepparrot och rosépeppar i en bunke. Smaka av med salt och svartpeppar.
  3. Vänd ner räkorna och grönkålen:
    Blanda försiktigt så att allt precis täcks av dressingen.
  4. Servera:
    Lägg upp på brödskivor (eller i små glas för en elegant förrätt). Toppa med några hela räkor, krossad rosépeppar och en dillkvist.

✨ Serveringstips – för “lite extra allt”

För extra julkänsla kan du toppa med några granatäppelkärnor – det blir både vackert och friskt!
Vill du göra den lyxigare? Lägg till lite kallrökt lax eller en nypa löjrom på toppen.

Rödbetsgravad lax med apelsin, dill och rosépeppar

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Rödbetsgravad lax med apelsin, dill och rosépeppar

Portioner: 8–10 Tid: 35 minuter förberedelse & 2 dygn i kyl

Köp hem:

🐟 1 fryst lax (ca 1 kg)
🥕 2 stora rödbetor, skalade och grovrivna
🧂 1½ msk salt
🍬 1½ msk strösocker
🌸 1 msk krossad rosépeppar
🍊 1 apelsin – rivet skal + 1 msk saft
🌿 1 knippe dill, grovhackad (inkl. stjälkar)
🍠1 msk färskriven pepparrot (valfritt men rekommenderas!)
🍸 1 msk gin eller akvavit (kan uteslutas men ger en djupare smak)

Gör så här:

1. Förbered laxen:
Tina laxen om den är fryst och torka av den med hushållspapper.

2. Blanda gravningen:
Rör ihop rödbetor, salt, socker, rosépeppar, apelsinskal och -saft, dill, pepparrot och gin.

3. Grava laxen:
Lägg laxen med skinnsidan ned i en form. Bred på hela rödbetsblandningen så att fisken täcks ordentligt.
Täck med plastfilm och lägg något tungt ovanpå (t.ex. en skärbräda med ett mjölkpaket).

4. Låt stå kallt i 2 dygn:
Vänd fisken en gång under tiden så att smakerna fördelas jämnt.

5. Efter 2 dygn:
Skrapa bort rödbetsblandningen och torka försiktigt av fisken med hushållspapper.
Strö eventuellt över lite extra finhackad dill och några krossade rosépepparkorn för en vacker yta.
Skär upp tunt vid servering.

✨ Serveringstips – för “lite extra allt”

Sås: Rör ihop en apelsin- & senapssås:
1 dl crème fraîche
1 msk grov senap
1 tsk flytande honung
1 tsk apelsinskal
1 tsk citronsaft
Salt och svartpeppar

→ Frisk, len och lite syrlig – perfekt till laxen.

Garnera: med färska dillvippor, lite riven pepparrot, apelsinzest och granatäppelkärnor eller tunna rödbetsskivor för extra färgprakt.

Laxens frestelse – Janssons med lax

Skrivet av linn den . Postad i Recept. Inga kommentarer till Laxens frestelse – Janssons med lax

Köp hem:

🥔 1 kg potatis (gärna fast sort)
🧅 1 gul lök
🐟 150 g kallrökt eller gravad lax (eller en blandning!)
🥛 3 dl vispgrädde
🥛 1 dl mjölk
🧈 1 msk smör (till stekning)
🌿 2 msk hackad dill
🥄 1 msk dijonsenap (valfritt men ger ett fint djup)
🍋 1 msk citronsaft
🧂 Salt och ⚫ nymald svartpeppar
🍞 Ströbröd och 🧈 smör till formen

Gör så här:

  1. Förbered potatisen:
    Skala och skär potatisen i tunna stavar (som till klassisk Jansson). Skiva löken tunt.
  2. Fräs löken lätt:
    Stek löken i smör på låg värme tills den mjuknar och blir glansig, men inte tar färg.
  3. Varva i form:
    Smöra en ugnsform och strö lite ströbröd i botten.
    Lägg hälften av potatisen, sedan hälften av löken och laxen (i strimlor), samt lite dill.
    Upprepa med resten och avsluta med potatis överst.
  4. Blanda gräddblandningen:
    Vispa ihop grädde, mjölk, dijonsenap, citron, salt och peppar.
    Häll över potatisen så att det täcker nästan helt.

Topping:
Strö över lite ströbröd och några klickar smör.

Grädda:
I mitten av ugnen på 200°C i ca 50–60 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.

✨ Serveringstips – för det lilla extra

Toppa med lite extra finhackad dill och citronskal vid servering.
Vill du lyxa till det: lägg på en sked löjrom eller forellrom på varje portion – otroligt vackert på julbordet.
Passar perfekt till grönkålssallad med apelsin och rostade nötter vid sidan av.