Torsk och potatis i folieknytar

Recept

Torsk och potatis i folieknytar

Det finns något nästan magiskt med att öppna en foliepåse vid grillen den varma ångpussen av örter, smör och hav som möter dig är sommaren i ett doftmoln.

Antal portioner: 4

Tid att laga: 40 min

🛒 Ingredienser

🐟 600 g torskrygg, skuren i grova bitar
🥔 600 g fast potatis (t.ex. mandelpotatis), tunt skivad ca 3–4 mm
🍅 2 tomater, skivade
🧅 1 rödlök, tunt ringskuren
🧈 4 msk smör
🧄 2 vitlöksklyftor, finhackade
🍷 1 dl vitt vin eller fiskspad
🍋 1 citron, saft och skal
🌿 Färsk timjan och dill
🧂 Salt och peppar

👩‍🍳 Gör så här

1. Klipp ut fyra stora bitar aluminiumfolie, ca 40×40 cm. Dubbla varje bit för extra stabilitet, ingenting ska läcka ut

2. Lägg ett jämnt lager potatisskivor mitt på varje folie. Salta och peppra Lägg på tomatskivorna och rödlöken 🧅🧂🍅

3. Placera torskbitarna ovanpå grönsakerna. Strössla vitlök och örter över fisken och lägg en matsked smör på varje knyte. Häll i en skvätt vitt vin och avsluta med citron och rivet citronskal 🍋 🧈🧄

4. Vik ihop foliepaketen omsorgsfullt. Knip ihop kanterna ordentligt men lämna lite luft ovanför fisken så ångan kan cirkulera och tillaga maten jämnt.

5. Grilla på indirekt värme (eller medelhög direkt värme med locket på) i 20–25 minuter. Potatisen ska vara mjuk och fisken genomvarm och ogenomskinlig. Öppna försiktigt, ångan är het ♨️🥔

6. Servera knytarna direkt i folien med gott bröd och en klick crème fraîche med dill vid sidan om. 🥖 🌿