KÖP HEM:

Fisk & skaldjur:

🐟 600 g torskfilé
🍤 200 g skalade räkor

Grönsaker:

🧅 3 schalottenlökar
🥕 1 morot
🌿 1 fänkål
🧄 2 vitlöksklyftor

Gryta:

🍅 390 g krossade tomater
🍅 2 msk tomatpuré
✨ 0,5 g saffran
🍷 2 dl vitt vin
🥛 3 dl grädde
💧 8 dl vatten
🐟 3 msk koncentrerad fiskfond
🌿 1 tsk torkad timjan
🫒 Olivolja
🧂 Salt & peppar

Vitlöksmajonnäs:

🥄 1 dl majonnäs
🧄 1 vitlöksklyfta
🧂 Salt

Till servering:

🥖 Rostat bröd
🌿 Färsk timjan

Så här gör du:

1. Förbered grönsakerna:

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skiva fänkålen och skär moroten i tunna skivor.

2. Fräs grönsakerna:

Hetta upp lite olivolja i en stor gryta. Fräs lök, fänkål och morot tills de mjuknar. Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare någon minut.

3. Bygg grytan:

Rör ner tomatpuré och saffran och låt fräsa kort. Häll i det vita vinet och låt koka ner något. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, fiskfond, grädde och timjan. Låt sjuda ca 10 minuter.

4. Lägg i fisken:

Skär torsken i mindre bitar. Lägg ner fisken i grytan och låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter, tills fisken är genomkokt men fortfarande saftig.

5. Vitlöksmajonnäs:

Blanda majonnäs med finriven vitlök och smaka av med lite salt.

6. Toppa & servera:

Smaka av fiskgrytan med salt och peppar. Toppa med generöst med skalade räkor och en klick vitlöksmajonnäs. Servera med rostat bröd och gärna lite färsk timjan.

Tips: För ännu mer smak, tillsätt en skvätt citron precis innan servering! 🍋