🐟 4 fjällrödingsfiléer (ca 150–180 g/st), med skinn
🫒 2 msk olivolja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar
🍋 1 citron, tunt skivad

🧈 Citronsmör

🧈 75 g smör, rumstempererat
🧄 1 vitlöksklyfta, pressad
🌿 2 msk färsk dill, finhackad
🌱 1 msk färsk persilja, finhackad
🍋 1 tsk citronskal, rivet
🧂 Salt och peppar

👨‍🍳 GÖR SÅ HÄR

1. Rör ihop alla ingredienser till citronsmöret. Rulla det i plastfolie till en liten rulle och ställ in i kylen. Det håller sig i flera dagar och gör sig lika bra på kokt potatis som på nygrillad fisk.🐟

2. Pensla fiskefiléerna med olivolja och krydda generöst med salt och peppar. Lägg några citronskivor direkt på gallret och placera fisken ovanpå, citronerna hindrar skinnet från att fastna och ger en härlig doft 🍋 🧂

3. Grilla på medelhög värme med locket på, ca 5–6 minuter per sida. Fisken är klar när köttet börjar bli ogenomskinligt och lossnar lätt med en gaffel. Var försiktig fjällröding är en känslig fisk som vill ha lite omsorg vid grillen🐟

4. Lägg en generös skiva citronsmör på varje filé direkt när de kommer från grillen. Servera med nykokt potatis och en kall sommarsallad ☀️🥗