KÖP HEM:

Till musslorna:

🦪 8 kammusslor
🫒 0,75 dl olivolja
🧄 1 vitlöksklyfta
🥃 1 dl konjak
🥛 1 dl grädde
🌿 ¼ kruka färsk persilja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar

Till ärt och dill puré:

🫛 2 dl frysta gröna ärtor, lätt tinade
🌿 1 knippe färsk dill, eller ca 2 msk hackad
🍋 ½ citron, juice och rivet skal
🫒 1 msk rapsolja eller olivolja
🧂 Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du:

1. Förbered kammusslorna:
Salta och peppra kammusslorna.

2. Stek musslorna:
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och lägg i en vitlöksklyfta. Fräs kammusslorna i cirka 1,5 minut per sida.

3. Flambera med konjak:
Häll i konjaken och låt alkoholen brinna av. Det är alltid viktigt att stänga av köksfläkten innan du flamberar.

4. Gör såsen:
Häll i grädden och låt det puttra ihop.

5. Gör ärt och dillpuré:
Mixa de lätt tinade ärtorna tillsammans med dill, citronsaft, citronskal och olja till en slät eller lätt grov kräm.

6. Smaka av:
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt eventuellt lite extra citron för mer syra.

7. Servera:
Lägg upp klick med ärt och dillpurén och sprid ut med en sked, häll över den krämiga konjakssåsen, lägg upp kammuslorna och toppa med finhackad persilja.

Tips: Servera som en festlig förrätt och låt gärna kammusslorna stå i centrum – enkelt, lyxigt och med massor av smak! 🦪✨