KÖP HEM:

Aioli

🥚 1 äggula
🫒 1 dl neutral olja (eller olivolja för mer smak)
🧄 1–2 vitlöksklyftor, pressade
🍋 1 tsk citronsaft
🧂 Salt & peppar
👩‍🍳 Vispa äggula & vitlök, droppa i oljan långsamt under vispning tills tjock. Smaka av med citron, salt & peppar.

Citron- & dillmajonnäs

🥄 2 dl majonnäs
🌿 1 msk finhackad dill
🍋 Saft & rivet skal av ½ citron
🧂 Salt & peppar
💡 Perfekt till kalla räkor – friskt & fräscht!

Remouladsås

🥄 1 dl majonnäs
🥄 2 msk crème fraîche
🥒 1 msk finhackad cornichon/inlagd gurka
🌿 1 msk kapris
🥄 1 tsk dijonsenap
🧂 Salt & peppar
✨ Variation: toppa med hackad persilja eller gräslök för extra smak.

Het chilisås (sriracha)

🥄 1 dl crème fraîche
🌶️ 1–2 tsk sriracha
🥄 ½ tsk soja
🍋 Lite limejuice
🔥 En krämig, het sås som bryter av mot räkorna på lyxigt sätt.

Hollandaise
🥚 2 äggulor
🧈 100 g smör
🍋 1 tsk citronjuice
🧂 Salt & vitpeppar
👩‍🍳 Vispa äggulor med citron i vattenbad tills de tjocknar. Tillsätt smöret droppvis under vispning. En klassiker som ger lyxig känsla!

Tips för upplägg:

Servera alla såser i små skålar bredvid räkorna. Lägg gärna till citronklyftor & färsk dill.