🛒 Köp hem:

Till laxen:

🐟 500–600 g laxfilé
🧂 Salt & svartpeppar
🍋 1 msk citronsaft (om du steker laxen)

 Till salladen:

🥬 1 stor romansallad (eller 2 små huvuden)
🧀 1 dl hyvlad parmesan
🥖 2–3 skivor bröd (gärna surdegsbröd, till krutonger)
🧄 1 vitlöksklyfta
🧈 2 msk olivolja

 Till caesardressingen:

🧄 1 liten vitlöksklyfta (pressad eller riven)
🥄 1 tsk dijonsenap
🥄 1 tsk vitvinsvinäger eller citronjuice
🥚 1 äggula
🐟 2 sardellfiléer (kan uteslutas)
🧀 0,5 dl finriven parmesan
🛢️ 1 dl neutral olja (eller hälften olivolja)
🧂 Salt och peppar

👨‍🍳 Så här gör du

1. Krutonger:

Tärna brödet i kuber.
Stek i olivolja med en krossad vitlöksklyfta tills de är gyllene och krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper.

2. Lax:

Krydda med salt, peppar och citron.
Stek i olivolja 3–4 minuter per sida.
Låt svalna något och dela i bitar.

3. Dressing:

Mixa eller vispa ihop vitlök, dijonsenap, vinäger, äggula, sardeller och parmesan.
Tillsätt oljan droppvis först, sedan i tunn stråle under fortsatt vispning tills du får en tjock dressing.
Smaka av med salt, peppar och ev. mer citron.

4. Montering:

Riv eller skär romansalladen i bitar och lägg på ett stort fat eller i skålar.
Blanda med hälften av dressingen.
Toppa med lax, krutonger och parmesan.
Ringla över mer dressing vid servering.